Mandelpotetpuré
Added by Ingrid Bakke
45 min
Selve pureen liker jeg best ren, og uten å blande inn smaker, men k kombinasjon med aromater og andre teksturer er det en ren lykke.
Servings
Your rating
Ingredients
400 gMandelpoteterskrelte
300-400 mlHelmelk
100 gMeierismør
Saltetter smak
Instructions
1
Kok potetene i saltet vann til de er møre. Slå av vannet og ha potetene i kasserollen tilbake på varmen. Damp dem raskt til de er tørre. Ta kasserollen bort fra varmen, og knus potetene med en ballongvisp i den samme kasserollen. Kok opp melk og smør i en annen kasserolle, og bland inn potetene litt og litt. Visp godt til det får en god konsistens. Ikke for fadt og ikke for bløt. Korriger med litt mer eller litt mindre melk. Smak til med salt. Potetmosen vil tykne når den står på vent, og da gjøres tynnere med litt ekstra melk.
2
Potetmos passer til alt og kan varieres med mange forskjellige tilsatser. Her er noen varianter: svarte oliven og piment d’Espelette; persille- og hvitløksmør; rødløk, sylteløk og cornichons; gressløk og vårløk.
Sign up to rate recipes
No credit card