Artisjokker
Added by Ingrid Bakke
Servings
Your rating
Ingredients
4Artisjokkermiddels store, «Macau» eller «Prince de Bretagne»
2 TbspHvetemel
500 mlVann
2Sitronersaft
2 TbspOlivenolje
1 TbspFrisk timianeller oregano, hakket
2Hvitløksfedd
Saltet dryss
Pepperet dryss
Instructions
1
Velg friske, grønne artisjokker. Jo friskere, jo bedre. Knekk først av roten med hånden. Skrell dem med en sagbladet kniv rundt i en sirkulær bevegelse med kniven, og skjær bort toppen. Deretter: Halvveis ned mot bunnen, og så med en liten kniv for å fjerne grønne blader.
2
Del artisjokkene i to, fjern dunene fra bunnen med kniven, og gni inn artisjokkbunnene med sitron med det samme for å bevare den lyse fargen.
3
Bland 1/2 liter kaldt vann med hvetemel, salt, knuste hvitløksfedd, olivenolje og sitronsaft. Rør godt sammen, tilsett friske urter som timian eller oregano, og kol artisjokkbunnene i denne blandingen, til de er møre. Det tar ca 20 minutter, avhengig av størrelsen. La dem renne av, og kombiner dem med andre grønnsaker.
4
Artisjokker passer godt sammen med asparges, små grønne erter, friske grønne bønner, gulrøtter og neper, og ikke minst som en egen rett med god vinaigrette eller en pestosaus til.
Sign up to rate recipes
No credit card