Asparges i vinaigrette

Skrell aspargesen grundig fra topp til rot og knekk av 2-3 cm nederst. Skyll dem i kaldt vann og kok i saltet vann i 6-8 minutter, helt avhengig av tykkelse og kvalitet på aspargesen. Det er bedre med mitt underskilt enn overkokt asparges. Ta den ut av vannet og over på et kjøkkenpapir eller er klede. Arranger med vinaigrette, finhakket sjalottløk og friske urter på varme tallerkener.