Bakt Cherrytomater med Pølser

Finn en passende ildfast form, stor nok til å ta alle tomatene i ett lag. Legg alle tomatene, urtekvistene, oregano, hvitløk og pølsene i formen. Drypp godt med ekstra virgin olivenolje og balsamico eddik, og krydre med salt og pepper.

Bland alt sammen, pass på at pølsene ligger øverst, og sett formen inn i ovnen i en halvtime. Etter denne tiden, rist formen og snu pølsene over. Sett tilbake i ovnen i 15 til 30 minutter, avhengig av hvor gylne og klissete du vil ha pølsene.

Når det er ferdig, vil du ha en intens, tomatete saus. Hvis den er litt for tynn, ta ut pølsene og sett formen på komfyren for å koke det ned til konsistensen du vil ha - jeg liker min ganske tykk - og legg pølsene tilbake i formen.

Sjekk krydderet og server enten med en god kvalitet brød som varmes opp i ovnen i 10 minutter (perfekt for å suge opp sausen!) eller med potetmos, ris eller polenta, en grønn salat og et godt glass vin.

PS: Restene kan hakkes opp og brukes til å lage en herlig pastarett med penne eller rigatoni neste dag