Bao med comté
Added by Ingrid Bakke
Alt fungerer i en bao-bolle når alt lages «à la minute». Det er en god investering å ha en kinesisk dampkoker på kjøkkenet.
Servings
Your rating
Ingredients
Bao-deig
500 gHvetemel
2Egg
15 gFersk gjær
10 gSalt
10 gSukker
200 mlHelmelk
30 gMeierismørtemperert
2 TbspOlivenolje
Løkblanding
4-6Salatløk
200 gComté
1 TbspKarristerk
Olivenolje
Instructions
1
Lag løkblandingen slik: skrell og kutt løken i tynne skiver. Fres den i olivenolje i en kasserolle til den blir blank og gjennomkokt under omrøring og uten å gi den farge. Det tar ca 1/2 time eller mer på middels varme. Ta kasserollen bort fra varmen og bland inn karri og terninger av comté-ost.
2
Lag baoene slik: varm melken til ca 35 grader. Bland inn gjæren og smøret i melken. Sikt melet, og bland alle ingrediensene sammen i en eltemaskin. Kjør deigen i en eltemaskin eller bland for hånd i ca 10-15 minutter, til det blir en glatt deig.
3
La deigen heve til den har doblet seg i volum. Det tar ca 1 time eller mer. Del deretter deigen i passende emner, og rull dem ut som boller. Kjevle dem runde, fordel løkblandingen på deigemnene, brett dem sammen rundt innholdet og la dem heve til de har doblet seg i volum. Dampkok i 10-12 minutter.
Sign up to rate recipes
No credit card