Servings
Your rating
Ingredients
4Paprikai forskjellige farger
4Salatløk
2-3Hvitløksfedd
4 TbspSemitørket cherrytomat
50 mlOlivenolje
2 tspPiment d’Espelette
Saltetter smak
Instructions
1
Skrell løken og del den i båter. Fres den i olivenolje i en jerngryte på svak varme uten at den tar farge. Skrell hvitløken, ta ut spiren, knus den med siden av en kniv og bland inn med løken.
2
Skrell og del paprika i fire, ta ut kjerner og de hvite partiene i kjøttet. Del paprikaen i grove strimler og bland inn med løken. La dette koke til mørt under lokk i ca 30 minutter under omrøring av og til, slik ar det blir en kompott og ikke suppe.
3
Tilsett tomatene og la det koke sammen i ytterligere 10 minutter. Smak til med padle og piment d’Espelette. Kan oppbevares i kjøleskap under lokk i noen dager.
4
Denne kompotten kan brukes sammen med egg, griller fisk, lyst kjøtt, auberginer og som en rett i seg selv. Kylling à la Basquaise er en klassiker fra Baskerland.
Sign up to rate recipes
No credit card