Bavette med hjerteskjell og courgetter
Added by Maren Solberg
Prep 20 minCook 45 min
Bavette er en type pasta. Det er en båndnudler smalere enn tagliatelle, med et tverrsnitt som flatt spaghetti, lik trenette og bredere enn linguine. Denne typen pasta har sin opprinnelse i den italienske byen Genova, og er den mest typiske liguriske pastaformen
Servings
Your rating
Ingredients
800 ghjerteskjellskrubbet
3 ssolivenolje
1sjalottløkeller 1 fedd hvitløk
½Fersk chiliuten frø, hakket
300 gSquashskåret i strimler
1 ssBladpersillehakket
1 dlHvitvintørr
3tomaterflådde og skåret i terninger
350 gbavette
salt
Instructions
1
Kasser muslinger med skadde skall, eller som ikke lukker seg når du banker lett på dem.
2
Legg muslingene i en panne ved høy varme i ca. 5 minutter, eller til de har åpnet seg. Kasser muslinger som ikke åpner seg. Ta muslingene ut av skallene og sett dem til side.
3
Varm oljen i en gryte og surr sjalottløk, hvitløk og chili på lav varme i 5 minutter, til løken er myk. Rør av og til.
4
Fjern hvitløksfeddet. Tilsett muslinger, squash og persille og la det småkoke på lav varme i 5 minutter.
5
Hell over hvitvinen og la den fordampe. Tilsett tomatene, smak til med salt og la sausen småkoke i 20–30 minutter, til den blir tykk.
6
Kok bavette i en stor gryte med rikelig lettsaltet vann til den er al dente. La pastaen renne av og vend den inn i muslingsausen. Server.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card