Rødbete- og Ginsuppe
Added by Silje Røed
Prep 10 minCook 50 min
Kun for voksne, med en avsluttende smak av gin, bærer denne dramatisk mørkerosa retten tydelige øst-europeiske smaker av dill, karve og rømme.
Servings
Your rating
Ingredients
2Stilker Fersk Persille
1Laurbærblad
2Store Kvister Fersk Dill eller Fennikel
2 ssSolsikkeolje
1Løk, hakket
½ ssKarvefrø
650gRødbeter, skrelt og revet
1 ssSitronsaft
3 ssRisottoris
1 literBuljong (Oksekraft, Kyllingkraft eller Grønnsakskraft)
Salt og Nykvernet Svart Pepper
2 ssGin eller Vodka
Crème Fraîche eller Rømme, til servering
Hakket Fersk Dill eller Gressløk, til servering
Instructions
1
Lag en bouquet garni ved å binde sammen persille, laurbærblad og dill eller fennikel. Varm oljen i en kasserolle, og fres løk, karvefrø og bouquet garni over lav varme under lokk i 10 minutter.
2
Tilsett risen, og rør rundt i 1 minutt for å dekke den med væsken. Tilsett rødbeter og sitronsaft, og kok videre under konstant omrøring i ytterligere 2–3 minutter.
3
Hell i buljongen, smak til med salt og pepper, og kok opp. La småkoke i 25–30 minutter til rødbetene og risen er møre. Fjern og kast bouquet garni. Tilsett en skvett vann om nødvendig (ca. 120 ml).
4
Kjør suppen glatt med en blender, gjerne i flere omganger. Hell suppen tilbake i kasserollen, juster krydderet, og tilsett gin. Varm forsiktig opp igjen uten å la suppen koke. Server rykende varm med en generøs skje crème fraîche i hver bolle og et dryss av dill eller gressløk.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card