Rødbetesuppe med Geitost
Added by Silje Røed
Prep 15 minCook 45 min
Geitosten komplimenterer sødmen fra rødbetene på en fantastisk måte.
Servings
Your rating
Ingredients
500–600gRødbeter
500gModne Tomater, delt i to
250gEpler, i terninger
2 ssOlivenolje eller Solsikkeolje
1Løk, skrelt og finhakket
500mlKraftig Oksekraft
Salt og Nykvernet Svart Pepper
125gHard Geitost
Instructions
1
Forvarm ovnen til 190°C. Bruk hansker for å unngå at hendene farges, skrell og grovriv rødbetene og sett dem til side. Legg tomatene og eplene i en ildfast form, drypp over halvparten av oljen, og stek i 25–30 minutter til de er myke og møre. Gni dem deretter gjennom en sil for å fjerne skinn og kjerner.
2
Varm resten av oljen i en kjele, og stek løken til den er myk. Tilsett rødbetene og kraften, kok opp, smak til, og la småkoke i 10 minutter til rødbetene er møre. Rør inn tomat- og eplepuréen, og kjør suppen jevn i en blender. Smak til med krydder.
3
For å servere kald, avkjøl suppen i kjøleskapet, og fordel deretter i fire boller. For å servere varm, varm opp igjen uten å la suppen koke. Smuldre osten over hver bolle før servering. Server med sprøtt brød og smør.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card