Bombaykylling og blomkål

Kok brun ris i en kjele med lettsaltet, kokende vann i følge anvisningen på pakken.

Skjær blomkålen i tynne skiver, og legg dem i et dørslag oppå risen. Legg på lokk, og la blomkålen dem med i 15 minutter.

Ta myntebladene av stilkene, og ha bladene i en blender (sett til side noen få av de minste bladene).

Ha 3 ss yoghurt, saften av 1/2 sitron og litt vann i blenderen, og kjør maskinen i 1 minutt til en supersmidig dressing. Ha den over i en pen skål, og sett den i kjøleskapet til senere.

Du trenger ikke å vaske blenderen - bare ha resten av yoghurten og den andre 1/2 sitronen, gurkemeie, karripulver, og balsamicoeddik i blenderen.

Press i hvitløk. Skrell og finhakk ingefær, og ha i også den i blenderen. Kjør til en supersmidig marinade, og ha den over på en stor stekeplate.

Skjær noen snitt i kyllingbrystene slik at overflaten blir større, og vend dem i marinaden.

Når blomkålen er ferdig dampet, legger du den på stekeplaten med kyllingen, vender alt raskt sammen, drysser over karve og svart sennepsfrø og setter platen i stekeovnen i 15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og blomkålen er sprø.

Når risen er ferdigkokt, lar du den renne av i en sil og heller litt av kokevannet tilbake i kjelen.

Sett silen med ris tilbake på kjelen, legg på lokk og sett kjelen på laveste varme slik at risen holder seg varm.

Varm en pappsdums i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder.

Skjær kyllingen i biter, og fordel kylling, blomkål, ris, spinat, og pappadums på tallerkener.

Drypp over dressing.

Skjær chilien i tynne ringer, og dryss dem på toppen. Avslutt med noen små mynteblader.