Brød fylt med egg, bær, pistasjnøtter, yoghurt, honning og kanel

Skjær brødet i 2 1/2 cm tykke skiver, og skjær deretter ut et hull i hver skive og vri litt frem og tilbake med kniven slik at det dannes en lomme.

Bruk fingrene til å fylle brødskivene med bringebær: dytt inn så mange bær du klarer, men vær forsiktig så brødet ikke smuldrer opp.

Fyll i egge- og bananmosen, og klem forsiktig sammen brødet slik at det trekker til seg egget.

Sett en stor stekepanne med slippbelegg på middels til lav varme. Ha i 1 ts olivenolje, og tørk av overflødig olje med litt tørkepapir.

Hell halvparten av den overflødige egge- og bananmosen i den ene siden av pannen, og legg en av de fylte brødskivene på toppen, slik at det blir som en lagdelt pannekake. Gjør det samme med resten av egge- og bananmosen og den andre brødskiven.

Stek skivene i 3-4 minutter, eller til de er gyllenbrune og fine. Vend dem så raskt, og stek dem like lenge på den andre siden.

Støt pistasjnøttene i en morter - rist dem gjerne i en tørr stekepanne først.

Server egge- og bærbrødet med en klatt yoghurt. Dryss over pistasjnøtter og litt ekstra kanel og drypp honning på toppen.