Servings
Your rating
Ingredients
25 gTørket sopp
200 gSteinsopp
4 ssOlivenolje
1 ½ feddHvitløk
50 gRicotta
1 ssTomatpuré
350 gBucatini
Salt og pepper
Instructions
1
Legg den tørkede soppen i varmt vann og la den bløtlegges i 20 minutter. Ta den opp, klem ut væsken og sett til side.
2
Rens den ferske steinsoppen. Skjær halvparten i tynne skiver og hakk resten grovt.
3
Varm 3 ss av olivenoljen i en gryte sammen med hele hvitløksfeddet. Tilsett den tørkede soppen og den hakkede ferske soppen og la det koke i ca. 10 minutter, til soppen har avgitt væske. Fjern hvitløksfeddet.
4
Tilsett 1 1/2 dl vann og la det småkoke i ca. 20 minutter. Kjør blandingen glatt i foodprosessor og rør inn ricottaen.
5
Varm resten av olivenoljen i en gryte sammen med det halve hvitløksfeddet. Tilsett tomatpuréen og rør godt. Ha i de skivede steinsoppene, tilsett 2 ss vann og la det småkoke i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
6
Kok bucatini i rikelig, lettsaltet vann til den er al dente. La pastaen renne av og anrett i et varmt fat. Hell ricottablandingen over og fordel den stekte soppen på toppen.
Sign up to rate recipes
No credit card