Butter chicken med masalapoteter, karribakte grønnsaker og mangochutney

Masalapoteter: Skyll eller skrell potetene og kutt i grove terninger. Kok i 12–15 minutter, til møre. Skrell rødløk og ingefær, skyll chilien og finhakk løk, ingefær og ønsket mengde chili.

Karribakte grønnsaker: Skrell og grovhakk hvitløk og rødløk. Skyll, rens og kutt paprikaen i grove biter. Skyll sitronen og finriv kun det gule skallet. Ha grønnsakene i en ildfast form. Vend inn sitronskall, karri, litt olje, salt og pepper, og stek i ovnen i 12–15 minutter.

Butter chicken: Varm en stekepanne til middels høy varme og ha i kryddersmøret. Stek kyllingen et par minutter, til gyllen. Rør inn tomatpuré og stek videre i 3–4 minutter. Tilsett butter chicken-paste og matfløte, og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Masalapoteter, fortsettelse: Sil av potetene og legg dem på en tallerken. Varm kjelen opp igjen til middels varme. Ha i ½ ss smør og stek rødløk, ingefær og chili i ca. 2 minutter. Vend inn potetene, garam masala og mangochutney, og stek under omrøring i ca. 3 minutter. Smak til.

Til servering: Kutt resten av sitronen i båter. Server butter chicken med masalapoteter, karribakte grønnsaker, yoghurt og sitronbåter.