Kål og krabbe
Added by Ingrid Bakke
Japansk inspirasjon, og steinsoppen kan erstattes med annen frisk sopp i sesongen.
Servings
Your rating
Ingredients
1000 mlVann
3 TbspLys misopuré
1 TbspTørket bonitojapansk spesialitet
1Kålliten
5 gTørket wakamejapansk sjøgress
2-3 TbspSoyasaus
200 gKokt kongekrabbekjøttrenset fra 1-2 klør av kongekrabbe
100 gSopparoma eller steinsopp
1 buntGressløk
Instructions
1
Bland vann, miso og bonito, og varm til kokepunktet. La det trekke i ca 10 minutter. Legg tørket wakame i vann i ca 15 minutter. Kok rå kongekrabbeklør i saltet vann i 3-4 minutter. Avkjøl i kaldt vann. Klipp krabbeklørne med saks og rens ut kjøttet. Fjern også brusk og skall i kjøttet, og del det opp i passende stykker.
2
Del kålen i 4-6 biter og fjern de grove stammene. Kol den i saltet i ca 5 minutter. Avkjøl kålen i kaldt vann, press den for vann og skjær den i mindre biter.
3
Skjær sopp i skiver og bland dem inn i misosuppen sammen med kål og wakame. La dette småkoke sammen i 10 minutter og smak til med soyasaus. Bland inn krabbekjøttet og finkuttet gressløk helt til slutt.
Sign up to rate recipes
No credit card