Cæsarsalat
Added by Lars Viken
Server cæsarsalaten med stekte eggehviter hvis du ønsker en mer mettende rett. Oppbevar rester i kjøleskap og bruk dem innen én dag.
Servings
Your rating
Ingredients
Dressing
2eggeplommer*
1 tsdijonsennep
1 sssommerhonning
Skall fra ½ sitron, finrevet
Saft fra ½ sitron
4ansjosfileter
1hvitløksfedd, finhakket
½ dlnøytral olje
½ dlgod olivenolje
20 gparmesan, finrevet
Ca. 3 klyper flaksalt
Nykvernet pepper
Salat
2stk hjertesalat eller annen salat
Parmesan til topping, høvlet (valgfritt)
Krutonger til topping (valgfritt)
Instructions
Dressing
1
Visp sammen eggeplommer, sennep, honning, sitronskall og sitronsaft.
2
Finhakk ansjosfiletene og hvitløk til en slags puré. Bland dem sammen med de andre ingrediensene i bollen.
3
Visp godt mens du sper med olje i en tynn stråle. Fortsett til all oljen er blandet inn og dressingen er tykk. Her bruker vi en blanding av nøytral olje og god olivenolje, så blir det litt billigere og dessuten mildere på smak.
4
Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.
Salat
5
Hvis du bruker hjertesalat: Løsne alle bladene før du vasker dem. Vask og tørk bort overflødig vann med et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. La salatbladene være hele eller riv dem i store biter.
6
Vent til rett før servering med å blande inn dressingen, for å unngå at salaten blir vassen og slapp. Bruk passe mengde dressing – bladene skal være godt dekket, men ikke bade i den.
7
Server gjerne med krutonger og parmesanflak.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card