Kylling- og kikertersuppe
Added by Silje Røed
Prep 15 minCook 100 min
Denne næringsrike suppen er full av smak, med en god balanse mellom kylling og kikerter. Kan fryses i opptil 3 måneder.
Servings
Your rating
Ingredients
200 gkikerter, bløtlagt over natten, deretter avrent
2,5 literkaldt vann
1kyllinglår
4 ssolivenolje
2stilker selleri, hakket
1løk, hakket
1purreløk, hakket
3hvitløksfedd, finhakket
Salt og nykvernet svart pepper
100 mltørr hvitvin
1 sssitronsaft
6 ssekstra virgin olivenolje, til servering
2 sshakket gressløk og persille, til garnityr
Instructions
1
Legg kikertene i en stor kjele med rikelig med kaldt vann, og kok opp. Skum av skummet med en hullsleiv, tøm av vannet og legg kikertene tilbake i kjelen. Tilsett kaldt vann og kyllingen, kok opp igjen, og skum av. Dekk til med lokk og la det småkoke i 1 1/2 time, eller til kikertene er møre. Ta ut kyllingen etter 45 minutter, fjern kjøttet, og sett det til side.
2
Varm 1 ss av olivenoljen i en stekepanne, tilsett selleri, løk og purre, og stek i 5–10 minutter til de er myke. Tilsett hvitløken, smak til med salt og pepper, og stek i ytterligere et minutt. Tilsett grønnsakene til kikertene, og rør inn kyllingen. Tilsett litt vann hvis blandingen virker for tykk.
3
Hell suppen i en blender og kjør den glatt i omganger, mens du tilsetter vin, sitronsaft og de resterende 3 ss olivenolje i 3–4 omganger. Smak til med salt og pepper, hell suppen tilbake i kjelen og varm den opp. Fordel suppen i seks boller, drypp 1 ss ekstra virgin olivenolje på hver, og pynt med hakket gressløk og persille før servering.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card