Kyllingbryst med appelsin- og timianbakte gulrøtter, kokte poteter og rødvinssaus

Poteter og rødvinssaus: Ha potetene i en kjele, dekk med vann (ha gjerne litt ekstra). Kok opp under lokk og småkok på lav varme i 15–18 minutter til møre. Legg posen med rødvinssaus i kjelen de siste 5 minuttene av koketiden slik at den varmes opp.

Kyllingbryst og gulrøtter: Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm en stekepanne til middels høy varme med litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter på hver side til gyllen stekeskorpe. Skru av varmen.

Kyllingbryst og gulrøtter, fortsettelse: Skrell gulrøttene og del dem i to på langs. Skyll og riv bladene av timianen. Fordel gulrøttene i en ildfast form og vend inn litt olje, ½ ss sukker eller flytende honning, ønsket mengde timian og saften fra appelsinen. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingen oppå gulrøttene og stek i ovnen i 12–15 minutter til kyllingen er gjennomstekt og gulrøttene møre. > La kyllingen hvile noen minutter før du skjærer den i skiver.