Servings
Your rating
Ingredients
100 gKikerter
1Gulrot
1Løk
2Hvitløksfedd
1 TbspSpisskummen
1 TbspRas-el-hanout
1/2 tspMalt nellik
1000 mlVanneller grønnsaksbuljong
50 mlOlivenolje
1Sitronsaft
Instructions
1
Legg kikertene i bløt i kaldt vann over natten. Skrell og finhakk løk, hvitløk, og gulrot. Fred dette i olivenolje i en kasserolle. Tilsett kikerter, spisskummen, nellik m, og ras-el-hanout-pulver. Ha på vann eller grønnsaksbuljong til det dekker ertene. Kok til alt er mørt og tilsett eventuelt litt mer vann underveis. Dette tar ca 2 timer, avhengig av kvaliteten på kikertene. Smak til med salt og eventuelt mer spisskummen.
2
Spar på kokevannet, og kjør kikertene i en kjøkkenmaskin eller en blender til det blir en glatt puré. Tilsett olivenolje og sitronsaft. Server som hummus eller spe ut med kokevannet for å oppnå en suppe med grønnsaker som nyløk, fennikel, og friske urter.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card