Fløtebakt kål med fisk
Added by Lars Viken
*Du kan erstatte fiskebuljong med sopp- eller grønnsaksbuljong. **Dill og persille passer godt til denne retten. Du kan også bruke timian, gressløk eller rosmarin.
Servings
Your rating
Ingredients
500 gnykål, i båter
1¼ dlmelk
1¼ dlfløte
1terning fiskebuljong*
Skall fra 1 sitron, finrevet
3 sssitronsaft
2 tsdijonsennep
½ tssalt
Nykvernet pepper
God olivenolje
1 kgpoteter
Ca. 600 g torskeloins eller valgfri fisk
Friske urter**
Instructions
1
Still ovnen på 180 grader under- og overvarme og sett en rist i midten.
2
Ha melk, fløte og fiskebuljong i en ildfast gryte. Varm opp blandingen til rett under kokepunktet på en stekeplate mens du visper for å løse opp buljongterningen.
3
Tilsett revet sitronskall og saft fra sitron, sennep, salt og pepper. Smak til – du skal tydelig kunne kjenne både salt og syre.
4
Skjær nykålen i båter som er ca. 5 cm på sitt bredeste. Legg båtene ned i fløteblandingen. Det gjør ikke noe at litt av nykålen stikker opp av væsken. Tvert imot, det er sånn vi vil ha det.
5
Fordel eventuelle andre grønnsaker du ønsker å bruke, for eksempel squash eller vårløk, eller dropp dem og hell over en skvett god olivenolje.
6
Sett gryten inn i stekeovnen. La den stå i ca. 30 minutter, eller til kålen så vidt begynner å bli gyllen i kantene.
7
Kok potetene i mellomtiden. Du kan følge oppskriften på s. 113, men uten urter og smør.
8
Strø litt salt og pepper over fiskestykkene og legg dem i gryten – enten innimellom eller på toppen av grønnsakene. Sett gryten tilbake i ovnen og la den stå i 15 minutter – eller til fisken flaker seg når du dytter en gaffel mot den.
9
Strø over friske urter og server med potetene.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card