Kremet Pistasjsuppe
Added by Silje Røed
Prep 40 minCook 20 min
Denne delikate, pastellgrønne suppen har sitrusaktige kardemommetoner, som skaper en fantastisk harmoni med de malte pistasjnøttene.
Servings
Your rating
Ingredients
125gUsaltede Pistasjnøtter (uten skall)
1Grønn Chili, delt i to og uten frø
120mlVarmt Vann
6Grønne Kardemommebelger, knust og frøene tatt ut
1Lite Stykke Muskatblomme
¼ tsKorianderfrø, tørristet og knust
2Store Hvitløksfedd, finhakket
1Liten Bunt Vårløk (bare hvite deler), finhakket
2,5cm Fersk Ingefær, skrelt og finhakket
½ tsGaram Masala
450mlVarm Grønnsaksbuljong
100mlKremfløte
1 ssHakket Koriander
Salt og Nykvernet Svart Pepper
Instructions
1
Kok opp en panne med vann, tilsett pistasjnøttene, og kok i 2–3 minutter. Hell av vannet, og skyll under kaldt rennende vann. Tørk nøttene med kjøkkenpapir, og gni dem deretter kraftig med et håndkle – skinnet skal lett skli av. Grovhakk en raus spiseskje av nøttene, og sett dem til side som garnityr. Legg resten av nøttene i en kjøkkenmaskin. Tilsett chili og varmt vann, og kjør til en grov pasta. Sett til side.
2
Knus kardemomme, muskatblomme og koriander til pulver i en morter. Smelt smøret i en kasserolle over middels varme, tilsett hvitløk, vårløk og ingefær, og stek i 2–3 minutter til de er myke. Rør inn de malte krydderne og garam masala, og stek i noen sekunder til. Tilsett pistasjpastaen og buljongen. La småkoke uten lokk i 10–15 minutter, mens du rører av og til.
3
Kjør suppen jevn i flere omganger. Rør inn krem og korianderblader, og smak til med salt og pepper. Server suppen med pistasjnøtter som garnityr.
Sign up to rate recipes
No credit card