Sprø blæksprutte og most avokado

Mens du venter på at oljen blir varm, skjær blæksprutte-rørene i 1 cm ringer og vend dem i mel, havsalt og nykvernet pepper.

Del og fjern steinen fra avokadoen, skrap ut kjøttet og mos det sammen med finrevet limeskall og -saft. Smak til med havsalt og nykvernet pepper.

Test om oljen er varm nok ved å slippe en blæksprutte-ring forsiktig ned i pannen. Hvis den freser og blir gyllenbrun, er oljen klar. Legg i resten av blæksprutte-ringene og stek til de er gyldenbrune på begge sider (jobb i omganger om nødvendig). Legg blæksprutten på et fat med kjøkkenpapir for å renne av seg.

Fordel den moste avokadoen på to tallerkener. Legg blæksprutte-ringer over, drypp over chilisaus og litt ekstra jomfruolivenolje. Server med limebåter til å presse over.