Croque Mademoiselle
Added by Ingrid Bakke
Symfonisk og sexy lunsj og brunsj. Et glass champagne ved siden av vil ikke ødelegge gleden.
Servings
Your rating
Ingredients
2Brokkolini
2-3Paprikai alle farger
2Salatløk
2Vårløk
100 gGrønne bønner
1Squash
4Loffskiverrektangulære, uten skorpe, ca 1.5 cm i tykkelse
4 TbspPestosaus
20 gParmesan
Instructions
1
Klargjør grønnsakene. Skrell paprika, del dem i fire, og skrap ut frø og de hvite partiene innvendig. Del paprikaen i brede strimler, og fred dem i olivenolje til de er møre og uten at de tar farge.
2
Skrell og del opp brokkolini, salatløk, og vårløk, og kok det i saltet vann i ca 2 minutter. Avkjøl i kaldt vann.
3
Halvskrell squash og del den i fire på langs, fjern kjernen og del squashen i passende lengder. Fred den i olivenolje i 2 minutter, til den blir mør, men uten å ta stekefarge.
4
Smør pestosaus på loffskivene på den ene siden. Arranger på en elegant måte alle grønnsakene tilpasset loffskivene i lengde og form. Dryss revet parmesan over grønnsakene og stek forsiktig i olivenolje i en stekepanne det det blir en lett gyllen skorpe på undersiden. Avslutt i stekeovnen i noen minutter til de er gjennomvarme. Tilsett eventuelt mer pestosaus over grønnsakene og dryss over litt fingersalt.
Sign up to rate recipes
No credit card