Dan Dan nudler
Added by Frederik Einshøj
30 min
Dan Dan nudler er en klassiker fra Sichuan-provinsen i Kina: krydret, nøtteaktig saus med sesamsmak, spicy kjøttdeig og nudler. Sichauanpepperet gir den karakteristiske prikkende varmen. Justér mengden chiliflak og soyasaus etter hvor sterkt du liker det.
Servings
Your rating
Ingredients
400 geggnudler
150 gpak choi
ristede peanøtter
1 bunchvårløk
Kjøttdeigen
rapsolje(til steking)
500 gsvinekjøttdeig
1 tbspfersk ingefær(finrevet)
2 cloveshvitløk(finrevet)
2 tspfive-spice
3 tbspjapansk soyasaus
1 tbspfiskesaus
Saus
1 tspchiliflak
0.5–1 dljapansk soyasaus
2 tbsptahini
2 tbsppeanøttsmør
1 tspsichauanpepper
1 tbsphonning
1 clovehvitløk(finrevet)
3 tbspvann
Instructions
1
Knus sichauanpepperet i en morter og bland med resten av saus-ingrediensene. Smak til og juster syrlighet, sødme og konsistens etter smak.
2
Varm opp rapsolje i en stekepanne på høy varme og stek svinekjøttdeigen under omrøring. Bryt opp kjøttdeigen i mindre biter med stekespaden. Når kjøttdeigen har fått farge, vend inn ingefær, hvitløk, five-spice, soyasaus og fiskesaus.
3
Kok nudlene etter anvisning på pakningen. Del pak choien i store biter og spar noen hele blader til garnityr.
4
Skjær vårløken i skiver. Legg sausen i bunnen av en bolle og bland inn nudlene og kjøttdeigen.
5
Topp med sesamfrø, peanøtter, vårløk og pak choi, og server varmt.
Sign up to rate recipes
No credit card