Lettstekt sesamlaks

Skjær hver laksefilet forsiktig i tre på langs. Dryss sesamfrø på en skjærefjøl, og press den ene siden av lakseskivene ned i frøene slik at de får en stekeskorpe.

Sett en stor tørr stekepanne med slippbelegg på middels varme, og når den er varm, legger du i laksen med sesamsiden ned. La laksen steke i 2-3 minutter, eller til den er gyllenbrun og fin. Snu den, og stek videre i 1 minutt på den andre siden. Ta lakseskivene opp av pannen.

Skrell hvitløken og støt den til pasta sammen med en klype havsalt i en morter. Bland sammen tahini, resten av limesaften og litt vann, og lag en dressing.

Grovriv agurk, gulrot og rødbete på et råkostjern, og legg de revne grønnsakene i separate stabler på to tallerkener. Klipp av brønnkarsen og dryss den over nudlene.

Skjær avokadoen i to, og fjern steinen. Legg en halv avokado på hver tallerken, hell dressing i fordypningen og drypp over litt olivenolje. Legg lakseskivene ved siden av.

Skjær chilien i tynne ringer, og dryss chili og korianderblader over laksen.

Sett alt sammen på bordet og nyt måltidet.