Enchiladas med kjøttdeig, tomatsaus og ost, servert med frisk salat
Added by Hanne Fjeld
Bytt gjerne svinekjøttdeig med kylling- eller storfekjøttdeig. Juster styrken med mer eller mindre three spice. For ekstra sprø overflate kan du avslutte med 1–2 minutter grill (overvarme). Tortillaene ruller lettere om de varmes kort i mikro/ovn før fylling.
Servings
Your rating
Ingredients
Enchiladas
1 stksjalottløk
½–1pakke mais
2pakker tomatpuré
½pakke maisstivelse
½pakke oksebuljong
½–1pakke three spice
300 gkjøttdeig av svin
4 stktortillalefser
50 grevet ost
2 dlvann
Frisk salat
1 stkhjertesalat
1 stktomat
Tilbehør
75 glettrømme
olivenolje
eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
salt
pepper
olje
Instructions
1
Varm opp stekeovnen til 230 °C varmluft.
2
Enchiladas: Skrell og finhakk sjalottløken. Sil laken av maisen og skyll i kaldt vann.
3
Enchiladasaus: Ha tomatpuré, 2 dl vann, halve pakken maisstivelse, oksebuljong, three spice-krydder og litt salt i en kjele. Kok opp under omrøring.
4
Enchiladas, fortsettelse: Varm en stekepanne godt med litt olje. Stek kjøttdeigen ca. 1 minutt på hver side for stekeskorpe. Hakk den opp med stekespade og tilsett sjalottløken. Stek videre i omtrent 2 minutter til løken er gyllen. Tilsett maisen og ca. 1 dl av enchiladasausen og la steke 2–3 minutter. Smak til med salt og pepper.
5
Gratinerte enchiladas: Fyll tortillalefsene med kjøttfyllet og rull sammen. Legg i en ildfast form, fordel resten av enchiladasausen over og dryss på osten. Stek 7–10 minutter, til osten har smeltet.
6
Frisk salat: Skyll og tørk hjertesalaten og skjær i biter. Kutt tomaten i terninger. Vend sammen med litt olivenolje, eddik, salt og pepper.
7
Tilbehør: Server lettrømme ved siden av.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card