Episk rib-eye biff

Gni biffen over hele med en klype havsalt og svart pepper, deretter stek på alle sider i totalt 10 minutter, slik at du oppnår god farge på utsiden, men holder den medium-rå i midten, eller stek etter din preferanse, og snu jevnlig med tang.

I mellomtiden, ta av rosmarinbladene av kvistene, skrell og finhakk hvitløken, og riv opp eventuelt større sopp.

Når biffen er ferdig, legg den på en tallerken og dekk med tinnfolie.

Reduser varmen under pannen til middels, og stek rosmarin i 30 sekunder, deretter tilsett hvitløk og sopp og stek i 8 minutter, eller til de er gylne, og snu jevnlig.

Hell i bønnene og deres saft, tilsett 1 ss rødvin eddik og la småkoke i 5 minutter, deretter smak til med salt og pepper.

Legg biffen på toppen og hell over eventuelle hvilende juice. Skjær i skiver og server ved bordet, og avslutt med litt extra virgin olivenolje, om ønskelig.