Fiske Taco full av smak: Salsa uten like kiwi, lime og chili

Skrell kiwien og skjær den i to. Legg kiwi, det grønne på vårløken og chili uten frø i en stor tørr stekepanne med slippbelegg på middels varme. La det hele steke forsiktig mens du vender det med jevne mellomrom.

Ha over i en blender sammen med halvparten av korianderen, saften av en lime og noen dråper chipotle saus. Kjør til en smidig masse og smak til med krydder slik at det blir perfekt.

Skjær kollen i svært tynne strimler, helst med en mandolin. Bland strimlene med resten av korianderbladene, rødvinseddik og presset appelsin. Smak til slik at det blir perfekt.

Lag taco: Del deigen i fire kuler og kjevle ut hver kule til tynne tacos. Gjennomstek dem i en stekepanne med slippbelegg, 1 minutt på hver side, de skal være myke. Snu når du ser at det begynner å boble. Dekk til tacoen med et kjøkkenhåndkle slik at de holder seg varme.

Skjær det hvite på vårløken i ringer. Fjern frøene i paprikaen og skjær paprikakjøttet i 1 cm store terninger. Skjær fisken i 2 cm brede strimler og bland med vårløk, paprika og 1 ss olivenolje.

Sett stekepannen du brukte til tacoen på høy varme, og stek fiskeblandingen i cirka 4 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og lyst gyllenbrun.

Fordel yoghurt, fisk og grønnsaker på de varme tacoskjellene. Server med rødkål og dressing, og den deilige salsaen og limebåter som hver enkelt kan presse over maten selv. Vel bekomme!