Franske potetpannekaker
Added by Ingrid Bakke
Bestemoren til Georges Blanc i Vonnas i Frankrike skapte denne pannekaken. Perfekt som tilbehør eller sukret som dessert. En klassiker.
Servings
Your rating
Ingredients
500 gMandelpoteterskrelte
50 mlHelmelk
3 TbspHvetemel
3Egg
4Eggehviter
3 TbspCreme fraîcheeller seterrømme
200 gMeierismørklaret
Saltet dryss
Instructions
1
Skjær potetene i grove terninger og kok dem i en kasserolle til de er møre. La dem renne godt av og gi dem et raskt opphold på varm kokeplate, slik ar all væske fordamper. Press de kokte potetene gjennom en sikt til en fin puré. Bland først inn melken i potetmassen, deretter hvetemel, og deretter eggene ett og ett og eggehvitene. Arbeid med lett hånd og rør inn crème fraîche eller rømme til slutt. Denne røren skal ha konsistens som en rømmegrøt.
2
Stek små pannekaker i klaret smør i varm stekepanne, på begge sider. De former seg selv i pannen. Anvendes som tilbehør til fugl og lyst kjøtt, som en rett i seg selv eller som dessert med sukker og bær.
Sign up to rate recipes
No credit card