Servings
Your rating
Ingredients
200 gHvetemel, helst italiensk tipo 00, pluss ekstra til dryss
2Egg og 1 eggeplomme, lett piskede
Salt
Instructions
1
Sikt melet og 1 klype salt til et lite fjell på bordet. Lag en stor fordypning i midten og tilsett de sammenpiskede eggene. Arbeid melet forsiktig inn i eggeblandingen med fingrene og elt deigen i ca. 10 minutter, eller til den er glatt. Tilsett mer mel hvis deigen er for klissete, og litt vann hvis den er for tørr.
2
Form deigen til en ball og legg den i en bolle dekket med plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. Etter hvile, bruk en pastamaskin eller en kjevle for å rulle ut deigen til tynne plater. Hvis pastaen skal brukes umiddelbart, kok den i lettsaltet vann i 1-2 minutter, til den er al dente. Hvis ikke, kan du tørke pastaplatene på et rent kjøkkenhåndkle og oppbevare dem til senere bruk.
3
Husk at frisk pasta har kortere koketid enn tørket pasta, så vær oppmerksom når du koker den.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card