Panna Fritta
Added by Ingrid Bakke
Servings
Your rating
Ingredients
500 gHvetemeltipo 00
35 gFersk gjær
250 mlHelmelk
15 gSalt
Instructions
1
Bløt gjæren i varm melk (som holder 35 grader). Bland dette inn i hvetemelet og tilsett salt. Kjør det i en eltemaskin på lav hastighet i noen minutter, til deigen har fått en glatt og god fylde. Kan også eltes for hånd.
2
La deigen heve i ca 1 time, til den har doblet seg i volum. Slå den sammen og kjevle ut ca 5 mm tykk leiv. Kutt deigen med en rulle i firkanter på ca 5 x 5 cm, og sett den i fryseren.
3
Varm opp olje til 170 grader og stek deig-emnene direkte fra frossen tilstand i olje i frityr- eller jerngryte. Ikke stek for mange i hver omgang.
4
Passer som ganefryd sammen med rå grønnsaker, spekeskinke, mortadella, sardiner og ansjos.
Sign up to rate recipes
No credit card