Gratinert aubergine à la basquaise
Added by Ingrid Bakke
Aubergine er en utfordring. Kombinert med tomat og paprika får den et nytt liv.
Servings
Your rating
Ingredients
2Auberginermiddels store
1/2Sitronsaft
2 TbspOlivenolje
Saltetter smak
4-6 TbspBaskisk paprika-løkkompott
2 TbspBrødkrumme
2 TbspParmesanrevet
Instructions
1
Skyll auberginene og behold dem hele. Stek dem i tørr grillpanne eller stekepanne på relativt sterk varme i noen minutter, og deretter 40 minutter på midterste rille i stekeovnen på ca 200 grader. Del de stekte auberginene på langs, og skrap kjøttet forsiktig ut av skallet. Behold de fire halve skallene. La auberginekjøttet renne av i en sil, og hakk det med en kniv. Bland inn saften fra 1/2 sitron og smak til med salt.
2
Fordel auberginekjøttet tilbake i aubergineskallene. Fyll opp med paprika-løkkompott, dryss revet parmesan og brødkrumme over samt en stråle olivenolje, og bak dem på midterste rille i stekeovnen på grillvarme i ca 15 minutter.
3
Dette passer som forrett, eller som tilbehør til grillet fisk og grillet lam.
Sign up to rate recipes
No credit card