Grønn Pastadeig (Grunnoppskrift)
Added by Maren Solberg
Prep 50 minCook 3 min
Pasta Verde (Ricetta Base)
Servings
Your rating
Ingredients
200 gHvetemelTipo 00
2Egglettpisket
100 gSpinatkokt, avvannet og hakket
Salt
Instructions
1
Sikt mel og 1 knivspiss salt til et lite fjell på bordet. Lag en fordypning i midten og tilsett egg og spinat. Arbeid det inn i melet litt etter litt med fingrene og elt deigen i noen få minutter, til den blir glatt og elastisk. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt vann. Hvis spinaten er veldig fuktig, tilsett litt mer mel. La deigen hvile i 15 minutter.
2
Rull deretter deigen ut til en ganske tykk flate. Denne pasta-typen kan brukes til lasagne, tagliatelle, tortellini og ravioli. En rett bestående av en blanding av grønn og vanlig tagliatelle kalles _paglia e fieno_, «halm og høy». Server med ønsket saus (kjøttsaus er klassisk) eller smør og ost.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card