Servings
Your rating
Ingredients
150 gGrønne bønner
150 gBrokkolini
12Vårløkeller småløk
Salt10 g per liter vann
4 TbspSalsa verde
8-12Rå sjøkreps
Grønt smør
50 gFrisk ingefær
1 buntGressløk
1 buntKruspersille
150 gMeierismør
1/4 tspKajennepepper
Saltet dryss
Instructions
1
Lag grønt smør: Skjær smøret i terninger og la det bli temperert. Finhakk gressløk og persille, skrell frisk ingefær og riv det fint. Bland temperert smør, ingefær, gressløk, persille, kajennepepper og salt i en kjøkkenmaskin, og kjør til smøret har fått en glatt konsistens og grønn farge.
2
Skjær sjøkrepsen gjennom skallet med en sagbladet kniv og del den i to. Brett dem ut, fjern den svarte tarmen og dekk sjøkrepshalene med det grønne smøret. Sett det på vent.
3
Rens grønne bønner, brokkolini og småløk, og kok dette separat i saltet vann og avkjøl i kaldt vann. (3,5 minutter for bønner, 2 minutter for brokkolini og vårløk.)
4
Sett ovnen på grillvarme, på 250 grader. Bak sjøkrepsen i ovnen i ca 3-4 minutter under grill. Varm grønnsakene raskt i litt olivenolje og anrett sammen med sjøkrepsen, og ha salsa verde over grønnsakene.
Sign up to rate recipes
No credit card