Gribiche-saus
Added by Maren Solberg
Serveringsforslag: til frityrstekte sjøkreps (jomfruhummer), tigerreker eller posjerte egg.
Servings
Your rating
Ingredients
3egghardkokte
1 tsdijonsennep
2 sshvitvinseddik
2–2 1/2 dlolivenolje
1 ssestragonhakket
1 ssbladpersillehakket
50 gkapersskylt, avrent og finhakket
salt og pepper
Instructions
1
Skrell eggene, del dem i to og skrap plommene over i en bolle. Mos plommene godt med en tresleiv. Finhakk eggehvitene og sett dem til side.
2
Rør sennep og eddik inn i eggeplommene, og smak til med salt og pepper.
3
Pisk inn oljen, én dråpe om gangen i starten, til du har en jevn saus.
4
Rør forsiktig inn estragon, bladpersille og kapers.
5
Vend inn eggehvitene rett før servering.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card