Grillet fersken og bresaola salat
Added by Marit Elstad
Servings
Your rating
Ingredients
4modne, men faste ferskener
noen ferske rosmarinblader, finhakket
olivenolje
noen kvister urter, som rosmarin eller timian (valgfritt)
1 ssrødvinseddik
ekstra virgin olivenolje
1 tsnaturlig yoghurt eller crème fraîche
12skiver kvalitets bresaola eller Parma skinke
noen kvister fersk estragon, blader plukket
2håndfuller ruccolasalat, vasket og tørket
50 gsmuldret geitost
Instructions
1
Forvarm en grill eller grillpanne til den er varm. Del ferskenene i to og vri dem for å fjerne steinene - ikke bekymre deg hvis de går i stykker når du gjør dette. Bland dem i en bolle med hakket rosmarin, en skvett olivenolje og litt salt og pepper. Hvis du griller på en grill, kast noen kvister med urter på kullene hvis du vil - dette vil gi ferskenene en urte- og røyksmak. Grill ferskenene i et par minutter på hver side til de er pent brent, men ikke svidd.
2
Hell eddiken i en bolle eller en smaksbeholder og tilsett tre ganger så mye ekstra virgin olivenolje. Tilsett yoghurt eller crème fraîche og en klype salt og pepper. Visp eller rist til alt er godt blandet sammen.
3
Legg bresaola på fire tallerkener, krøll den litt her og der så den ikke ligger flatt. Legg ferskenene over bresaolaen. Bland estragonbladene og ruccolasalaten i den kremete dressingen og legg salaten over ferskenene. Drypp over litt mer ekstra virgin olivenolje, strø over smuldret geitost og nyt!
Sign up to rate recipes
No credit card