Grillet laks med agurk-yoghurt dressing
Added by Marit Elstad
20 min
When barbecued salmon skin is all smoky and crispy like this, it's as good as pork crackling
Servings
Your rating
Ingredients
1,5 kglaksefilet, skåret fra bærekraftige kilder, skåldet og uten ben
Skallet og saften fra 1 sitron
30 gfennikeltopper eller basilikum, finhakket
Olivenolje
1agurk, skrellet på langs i intervaller
300 mlfettfri naturell yoghurt
1rød chili, uten frø og finhakket
15 gmynteblader eller oregano, finhakket
Ekstra virgin olivenolje
Instructions
1
Rens grillen og varm den opp til å bli varm og glødende.
2
Legg laksen på en skjærefjøl med kjøttsiden opp, og lag et jevnt kutt over fisken som er ca. 1 cm dypt.
3
Riv sitronskall og urter over laksen, og trykk krydderet ned i snittene.
4
Pensle laksen lett med olivenolje og krydre med salt og pepper.
5
Legg laksen på grillen med skinnsiden ned, og grill den i ca. 4 minutter til skinnet blir gyllent.
6
Forsiktig snu laksen med en stor gaffel eller stekespade og grill den i ytterligere 2-3 minutter på den andre siden.
7
Ta laksen av grillen og legg den på en serveringsfat eller et brett. La den avkjøles litt.
8
Del agurken i to på langs, fjern og kast frøene. Kutt den opp i biter og bland sammen med yoghurten.
9
Smak til yoghurten med sitronsaft, hakket chili og urter, og tilsett litt ekstra virgin olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak.
10
Del laksen opp i serveringsstykker med en gaffel, og server med agurkyoghurten. Topp med ekstra hakket chili og urter, og drypp litt ekstra virgin olivenolje over. Sørg for at alle får en bit av den sprø laksen på skinnet.
Sign up to rate recipes
No credit card