Sunne oste- og maispannekaker: røkt bacon og karamellisert banan

Rens vårløken, og skjær vårløk og chili i tynne skiver (fjern frø om ønskelig).

Legg vårløk, chili, egg, cottage cheese og mel i bollen med mais. Bland godt, og spe deretter gradvis med melk til en tykk, men rennende pannekakerøre. Krydre lett med havsalt og pepper.

Stek to pannekaker om gangen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme og smør den ned kjøkkenpapir dyppet i olivenolje.

Legg en skive bacon i pannen og når den begynner å slippe fettet, vender du litt på pannen slik at fettet fordeler seg jevnt i hele pannen.

Ha to små øser med pannekakerøre på den ene siden av pannen og vend på den slik at pannekakene blir litt flatere.

Skrell en banan og del kjernen i fire tykke skiver på skrå. Legg skivene i pannen slik at de blir karamellisert og gyldenbrune.

Når pannekakene er gyldenbrune, vender du dem og steker dem på den andre siden. Juster varmen etter behov.

Fortsett å steke pannekaker med bacon og banan til røren er brukt opp.

Server pannekakene med bacon, karamellisert banan og noen dråper Tabasco hvis ønskelig.