Sunn Club sandwich med kylling, tomat, grønn salat, pære og estragon

Legg agurk og pæren i en bolle. Rens vårløken, og skjær den i tynne ringer. Skjær hodesalaten i strimler, ta estragonbladene av stilkene og hakke dem. Tilsett alt i bollen sammen med yoghurt, sennep og eplesidereddik.

Bland godt, og smak til med kajennepepper og eventuelt annet krydder etter ønske.

Skjær kyllingen i biter.

Rist brødet i en tørr stekepanne til det er gyllent og fint på begge sider.

Legg noe tungt oppå brødskivene, så får de raskere jevn farge og får en større kontrast mellom den sprø utsiden og den myke kjernen. Du kan bruke to supertykke brødskiver og skjære dem i to horisontalt, eller skjære skivene tynnere hvis du foretrekker det.

Skjær tomaten i tynne skiver og fordel dem på de to ristede brødskivene. Dryss over litt havsalt.

Fordel salat og dressing over tomatene og legg på kylling og resten av salaten og dressingen.

Vend brønnkarsen i presset sitron og legg den på toppen.

Legg de siste brødskivene på toppen og træ noen sylteagurker, reddiker, cherrytomater eller annet du har i kjøleskapet på tannpirkere og bruk dem til å holde sandwichen sammen.