Hjemmelagde fiskepinner med ovnsbakte poteter og gulrøtter, ertepuré og srirachaaioli
Added by Hanne Fjeld
For ekstra sprø fiskepinner: la de panerte bitene tørke 5–10 minutter før steking, og stek i rikelig med varm olje. Erstatt sei med torsk eller hyse ved behov. Juster styrken i aiolien med mer eller mindre sriracha. Poteter og gulrøtter blir sprøere hvis de ikke ligger tett på brettet.
Servings
Your rating
Ingredients
Ovnsbakte poteter og gulrøtter
350 gpoteter
2 stkgulrøtter
Hjemmelagde fiskepinner
1 stkegg
1pakke panering
1pakke maisstivelse
300 gseifilet
Ertepuré
250 ggrønne erter
1½ sssmør
1½ dlmelk
Srirachaaioli
½pakke aioli
1pakke srirachasaus
Tilbehør
1 stksitron
olje
pepper
bakepapir (kan sløyfes)
salt
Instructions
1
Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2
Ovnsbakte poteter og gulrøtter: Skyll og kutt potetene i båter. Skrell og kutt gulrøttene i staver. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek i omtrent 20 minutter, til gylne og gjennomstekte. > Snu gjerne halvveis.
3
Hjemmelagde fiskepinner: Visp egget i en skål. Ha paneringen på en tallerken og maisstivelsen på en annen. Skjær fisken i biter på størrelse med fiskepinner. Vend bitene først i maisstivelsen, deretter i egg, og til slutt i paneringen. Legg på en tallerken.
4
Ertepuré: Ha ertene, 1½ ss smør og 1½ dl melk i en kjele. Kok opp og la småkoke i omtrent 1 minutt. Kjør til puré med stavmikser og smak til med salt og pepper.
5
Hjemmelagde fiskepinner, fortsettelse: Varm en stekepanne til middels høy varme med litt olje. Stek fiskepinnene i 2–3 minutter på hver side, til gjennomstekte og gylne. Krydre med salt og pepper.
6
Srirachaaioli: Rør sammen aioli og srirachasaus etter smak.
7
Tilbehør: Kutt sitronen i båter og server til.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card