Purreløk med Hasselnøttvinaigrette
Added by Ingrid Bakke
En fransk klassiker. Svartbrent purreløk er også en favoritt på Burnt Ends i Singapore.
Servings
Your rating
Ingredients
4Purreløkmiddels store
4 TbspHasselnøtterristede
Vinaigrette
4 TbspHasselnøttolje
4 TbspOlivenolje
2 TbspSherryeddik
Instructions
1
Bland alle ingrediensene til vinaigretten. Start med salt og eddik. Rens og skyll purreløken. Bruk den lyse delen, ca 2/3 av lengden. Den grønne delen kan brukes til annen tilberedning, for eksempel inngår den i en god grønnsaksbuljong. Kok purren i saltet vann i ca 5 minutter. Avkjøl i kaldt vann. Del purren i mindre biter, og arranger med vinaigrette, ristede, varme og grovhakkede hasselnøtter over.
Sign up to rate recipes
No credit card