Sitron i salt

Bruk usprøytet sitron. Skjær bort topp og bunn og del dem 3/4 igjennom på høykant med fire eller seks kutt. Bland salt og sukker. Sett sitronene i et glass med lokk eller i en annen hermetisk beholder, og la dem stå i flere dager og uker for å utvikle ekstra aroma. De tåler oppbevaring over lang tid på denne måten. Passer til bruk i sauser som gremolata.