Linguine og sprøstekt pepperoni med spansk tomatsaus, ruccola og pinjekjerner
Added by Hanne Fjeld
Hold av ekstra pastavann for å justere sausen ved servering. Ha pepperonien i kald panne og sett over varme for jevn sprøstek; fettet blir fin base til sausen. Ønsker du mer røyk og dybde, tilsett en klype røkt paprikapulver. Ruccola kan byttes med spinat hvis du vil ha mildere smak.
Servings
Your rating
Ingredients
Topping
100 gpepperoni
50 gruccola
½ stksitron
1pakke Grana Padano
1pakke pinjekjerner
Spansk tomatsaus
1 stkgul løk
2 stkhvitløksfedd
250 gcherrytomater
½–1pakke paprikakrydder
1 dlpastavann
Pasta
200 glinguine
salt
pepper
Instructions
1
Kok opp godt saltet vann i en kjele til pastaen.
2
__Topping:__ Kutt pepperonien i strimler. Skyll og tørk ruccolaen. Skyll sitronen og finriv det gule skallet. Finriv også Grana Padano. Varm en stekepanne til middels høy varme, rist pinjekjernene i omtrent 3 minutter til gylne og ha dem i en skål. Ha pepperonien i pannen og stek under omrøring i omtrent 5 minutter til sprø. Legg over på kjøkkenpapir; la fettet bli igjen i pannen.
3
__Spansk tomatsaus:__ Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skyll og del tomatene i to. Varm pannen med pepperonifettet fra forrige punkt på middels høy varme. Stek løk og hvitløk i ca. 2 minutter til blank. Tilsett tomatene og ønsket mengde paprikakrydder. La småkoke under lokk i 10 minutter.
4
__Pasta:__ Tilbered pastaen som anvist på pakken.
5
__Spansk tomatsaus, fortsettelse:__ Knus tomatene lett med en gaffel. Spe med pastavann til ønsket konsistens og smak til med salt, pepper, litt sitronsaft og eventuelt mer paprikakrydder.
6
Vend den ferdigkokte pastaen i tomatsausen. Fordel i skåler og topp med sprø pepperoni, pinjekjerner, ruccola, sitronskall og revet ost.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card