Kjøttboller med vårløk, hvitløk og urter

Bland alle ingrediensene i en liten skål. La smakene utvikle seg mens du lager kjøttbollene.

Ønsker du en mildere løksmak: Legg vårløkstrimlene i isvann og vent til rett før servering med å blande dem inn i sausen.

Ha kjøttdeigen i en romslig bolle og bryt den opp i mindre biter. Tilsett vårløk, urter, krydder, vin og strøkavring. Bland det forsiktig sammen.

Ikke jobb for mye med deigen, så unngår du at kjøttbollene blir kompakte.

Stek en liten testball og kjenn etter om du ønsker å justere smakene med mer salt, krydder eller urter. Det skal smake mye og godt!

Når du er fornøyd med smaken, visp sammen egget og en skvett olivenolje og bland det forsiktig sammen med resten av blandingen.

Bruk hendene til å lage runde kjøttboller – ca. 16 stk. Fordel dem på en stekeplate med bakepapir (som samler opp den deilige stekesaften).

Stek kjøttbollene midt i ovnen til de er godt gylne og ikke lenger rosa i midten – ca. 15 minutter. Mye bruning og stekeskorpe, uten at de brennes, gir mer og bedre smak.