Kjøttboller med vårløk, hvitløk og urter
Added by Lars Viken
Server gjerne kjøttbollene med yoghurtsaus og en enkel salat eller quinoa på siden. Varier urtene etter smak, og tilpass krydderet til retten du serverer. Persille og mynte gir en frisk, sommerlig smak, mens rosmarin og oregano passer til tyngre tilbehør. Kjøttbollene kan også fryses etter steking og varmes opp igjen.
Servings
Your rating
Ingredients
Yoghurtsaus
1/8 ½ dlyoghurt naturell
0.2vårløk, i tynne strimler
0.1neve mynteblader, finhakket
0.1lite hvitløksfedd, revet
Salt og nykvernet pepper
Kjøttboller
25 gkjøttdeig av lam eller storfe
0.2vårløk, finhakket
0.1neve urter (som persille, mynte eller andre urtekombinasjoner), finhakket
1/8hvitløksfedd eller fersk hvitløk, finhakket
0.1 tsmalt spisskummen (valgfritt)
0.1 tssalt
¼ tsnykvernet pepper
0.1 sstørket hvitvin eller 1 ss vann
0.1 ½ dlstrøkavring eller panko
0.1egg
En skvett god olivenolje
Instructions
Forvarming
1
Forvarm ovnen til 225 grader under- og overvarme.
Yoghurtsaus
2
Bland alle ingrediensene i en liten skål. La smakene utvikle seg mens du lager kjøttbollene.
3
Ønsker du en mildere løksmak: Legg vårløkstrimlene i isvann og vent til rett før servering med å blande dem inn i sausen.
Kjøttboller
4
Ha kjøttdeigen i en romslig bolle og bryt den opp i mindre biter. Tilsett vårløk, urter, krydder, vin og strøkavring. Bland det forsiktig sammen.
5
Ikke jobb for mye med deigen, så unngår du at kjøttbollene blir kompakte.
6
Stek en liten testball og kjenn etter om du ønsker å justere smakene med mer salt, krydder eller urter. Det skal smake mye og godt!
7
Når du er fornøyd med smaken, visp sammen egget og en skvett olivenolje og bland det forsiktig sammen med resten av blandingen.
8
Bruk hendene til å lage runde kjøttboller – ca. 16 stk. Fordel dem på en stekeplate med bakepapir (som samler opp den deilige stekesaften).
9
Stek kjøttbollene midt i ovnen til de er godt gylne og ikke lenger rosa i midten – ca. 15 minutter. Mye bruning og stekeskorpe, uten at de brennes, gir mer og bedre smak.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card