Mulligatawny
Added by Silje Røed
Prep 20 minCook 45 min
Denne anglo-indiske suppen kan varieres på mange måter. For ekstra varme kan du tilsette en delt rød chili i suppen sammen med kraften.
Servings
Your rating
Ingredients
40 gsmør
1stor løk, hakket
5cm frisk ingefærrot, finhakket
2hvitløksfedd, finhakket
1eple, uskrelt, delt i terninger
1gulrot, skivet
1selleristilk, skivet
1toppet ss mildt karripulver
1 sskikertmel eller vanlig hvetemel
4tomater, grovhakket
2 tstomatpuré
500 mlvarm kyllingkraft
2laurbærblad
Salt og nykvernet svart pepper
200 mlkokosmelk eller kremfløte
175 gkokt kyllingkjøtt, revet
Saften av 1/2 lime
2 sshakket fersk koriander
Instructions
1
Smelt smøret i en stor kjele, og mykne løk, ingefær og hvitløk i 10 minutter uten at det tar farge. Tilsett eple, gulrot og selleri, dekk til og fortsett å koke i 5 minutter.
2
Rør inn karripulveret, og stek i 1 minutt under konstant omrøring. Dryss over melet og fortsett å koke i ytterligere 20 sekunder.
3
Tilsett tomater og tomatpuré etterfulgt av kyllingkraften. Tilsett laurbærbladene og smak til med salt og pepper. Kok opp, rør godt, og reduser varmen. La det småkoke delvis tildekket i 20 minutter.
4
Fjern laurbærbladene og bland suppen til den er glatt ved hjelp av en stavmikser eller blender. Sil suppen for å fjerne eventuelle fibre og skinn. Varm opp igjen, rør inn kokosmelk eller fløte, og tilsett det revne kyllingkjøttet. Smak til med limesaft og tilsett hakket koriander før servering.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card