Blåskjell i Ingefær- og Chilisaus
Added by Silje Røed
Prep 20 minCook 35 min
Disse saftige blåskjellene i ingefærsaften er fantastiske med ris eller sprøtt brød som kan dyppe i den smakfulle kraften.
Servings
Your rating
Ingredients
1,5kgBlåskjell, skrubbet og rengjort
100gSmør
2Løk, finhakket
2Fugleøye Chili, finhakket
5cm Fersk Ingefærrot, finrevet
5Store Hvitløksfedd, finhakket
2Stenger Sitrongress, delt på langs og knust
125mlIngefærvin
400mlFiskekraft
150mlKokosmelk
3 ssKokoskrem
Salt og Nykvernet Svart Pepper
Saften av 1–2 Lime, etter smak
3 ssHakket Fersk Koriander
Instructions
1
Skyll blåskjellene under rennende kaldt vann. Gi eventuelle åpne blåskjell et fast trykk mot benken, og kast de som ikke lukker seg.
2
Smelt smøret i en stor panne over lav varme, og stek løk, chili, ingefær, hvitløk og sitrongress forsiktig i 10 minutter til de er myke, men ikke brune.
3
Øk varmen, og tilsett ingefærvin etterfulgt av fiskekraften. Kok opp, og tilsett blåskjellene. Dekk pannen, og kok i 5–7 minutter, til skjellene har åpnet seg. Kast sitrongresset og blåskjell som ikke har åpnet seg.
4
Hell i kokosmelken og kokoskremen, og kok opp. Smak til med salt og pepper, skarp opp med limesaft, og rør inn koriander før servering.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card