Pad thai
Added by Lars Viken
Denne retten er fleksibel med hensyn til protein. Du kan bytte ut rekene med kylling eller tofu, eller droppe tofu hvis ønskelig. Retten tar utgangspunkt i ferdigpillede reker i lake, men ferske reker kan også brukes. Tilpass chilimengden etter smak.
Servings
Your rating
Ingredients
2 ssbrunt sukker
2 ssfiskesaus
1 ssøsterssaus
1 sssoyasaus
1 ssketchup
1 tshvitvinseddik
1 tspeanøttsmør
1 tschili chiliflak, etter smak
1 tslime
Pad thai
Ca. 90 g risnudler
2 ssnøytral olje
1gulrot, i strimler
3vårløk, i strimler
2hvitløksfedd, finhakket
4 tsristede peanøtter, grovhakket
2egg
Ca. 150 g pillede reker*
Ca. 100 g fast tofu, i strimler (valgfritt)
Bønnespirer (valgfritt)
Koriander
Lime
Instructions
1
Ha alle ingrediensene til sausen i et lite glass med lokk og rist godt.
2
Legg risnudlene i en stor bolle eller kasserolle. Dekk dem med kokende vann og la dem ligge så lenge innpakningen anbefaler. Sil deretter av vannet og avkjøl nudlene under rennende kaldt vann.
3
Gjør klar ingrediensene slik at de er klare til å kastes i pannen: Rør eggene sammen i en liten skål, finn fram rekene, skjær opp grønnsaker og tofu og hakk peanøttene.
4
Varm 2 ss olje i en stor stekepanne over høy varme. Stek gulrot, halvparten av vårløken og hvitløk i ca. 20 sekunder.
5
Dytt alt til en side av stekepannen og hell eggene på den tomme siden. Rør til du får en slags eggerøre som deretter blandes med grønnsakene.
6
Tilsett halvparten av peanøttene og alt av tofu, reker, nudler og saus. La det steke i 1–2 minutter så sausen trekker inn i nudlene.
7
Strø over resten av vårløken og peanøttene. Rør det hele godt sammen.
8
Server retten med limebåter, koriander og eventuelle bønnespirer.
Sign up to rate recipes
No credit card