Pasta bolognese
Added by Petter Lie
Prep 1 hrCook 1 hr
Med litt ekstra god tid på kokeplaten blir selv kvernet kjøtt enda litt mørere. Her er en bolognese med gode, modne smaker, akkurat som mange italienske bestemødre har laget den i generasjoner. Bruk gjerne Angus kjøttdeig for ekstra god smak.
Servings
Your rating
Ingredients
Instructions
1
Brun kjøttet og pancetta/bacon i en tykkbunnet kjele med olivenolje. Tilsett løk, gulrot, sellerirot, hvitløk, laurbærblader, grovkvernet pepper og salvie.
2
La dette småputre i 10 minutter, rør om av og til. Ha i tomatpurè, rør godt om. Tilsett hvitvin og kok opp, tilsett resten av ingrediensene og kok opp.
3
Skru varmen ned så det hele småkoker og la det koke under lokk i minst 2 timer, gjerne 3–4.
4
Blir bolognesen for tørr tilsetter du litt mer vann. Smak til med salt, pepper og litt revet muskat.
5
Perfekt til lasagne, pasta, spaghetti, på pizza, gratenger og pai. Topp gjerne med litt revet parmesan og litt god olivenolje rett før servering. HUSK: Du må kjøpe hvitvin separat!
Sign up to rate recipes
No credit card