Pasta bolognese
Added by Petter Lie
Prep 60 minCook 60 min
Med litt ekstra god tid på kokeplaten blir selv kvernet kjøtt enda litt mørere. Her er en bolognese med gode, modne smaker, akkurat som mange italienske bestemødre har laget den i generasjoner. Bruk gjerne Angus kjøttdeig for ekstra god smak.
Servings
Your rating
Ingredients
350 gGround Beef
150 gGround Pork
100 gBacon
1Onion Powder
1Carrots
1/4Celery Root
Olive Oil
3Garlic Cloves
2Bay Leaves
20 mlWhite Wine
2 cansTomatoes
3 TbspTomato Puree
Fresh oregano
Fresh Sage
Ground Nutmeg
400 gPasta
Instructions
1
Brun kjøttet og pancetta/bacon i en tykkbunnet kjele med olivenolje. Tilsett løk, gulrot, sellerirot, hvitløk, laurbærblader, grovkvernet pepper og salvie.
2
La dette småputre i 10 minutter, rør om av og til. Ha i tomatpurè, rør godt om. Tilsett hvitvin og kok opp, tilsett resten av ingrediensene og kok opp.
3
Skru varmen ned så det hele småkoker og la det koke under lokk i minst 2 timer, gjerne 3–4.
4
Blir bolognesen for tørr tilsetter du litt mer vann. Smak til med salt, pepper og litt revet muskat.
5
Perfekt til lasagne, pasta, spaghetti, på pizza, gratenger og pai. Topp gjerne med litt revet parmesan og litt god olivenolje rett før servering. HUSK: Du må kjøpe hvitvin separat!
Sign up to rate recipes
Free · No credit card