Servings
Your rating
Ingredients
250 gHvetemelhelst italiensk tipo 00
3/4 tsSalt
15 gGjær
1 1/4 dlLunkent Vann
Olivenoljetil pensling
Instructions
1
Sikt mel og salt i en stor bolle, og lag en fordypning i midten. Rør ut gjæren i vannet med en gaffel til den er oppløst, og hell det i fordypningen. Rør gradvis melet inn i vannet med en tresleiv til du får en bløt deig.
2
Tilsett litt mer mel hvis deigen er for klissete. Ha deigen på et melet bord, og elt den i 10 minutter til den er glatt og smidig. Hvis du bruker en kjøkkenmaskin med deigkrok , skal deigen eltes i 5 minutter.
3
Form deigen til en kule, og legg den i en bolle smurt med litt olje. Dekk bollen til med lett oljet plastfolie, og la deigen heve i 1 time på et lunt sted til den nesten har doblet seg i størrelse.
4
Hvis deigen lages i forveien, vend den da ut på et melet bord, slå den ned, elt den lett, og legg den tilbake i skålen. Sett deigen tilbake i kjøleskapet. Deigen kan lagres i opp til ett døgn.
5
Når deigen er hevet, trykk den ned på et melet bord, og rull den ut til en 6 mm tykk sirkel. Dekk en bakeplate med bakepapir, og legg deigen på platen. Strekk og trykk deigen ut til en sirkel med en diameter på 40 cm.
6
Sørg for at kantene er litt tykkere enn midten. Fordel fyllet på deigen, men la de ytterste 2 cm langs kanten være uten fyll.
7
Du kan tilsette 1 ss olivenolje i deigen sammen med vannet for å få en blankere deig, som er lettere å jobbe med.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card