Servings
Your rating
Ingredients
1 kgMuslinger
120 mlHvitvin
2–3 ssOlivenolje
2Selleristilker, finhakket
1Rødløk, finhakket
1Gulrot, finhakket
4Tomater, skrelt, uten frø, og hakket
2Medium Store Poteter, finhakket
1 literKaldt Filtrert Vann
1Kvist Rosmarin
1 ssFinhakket Flatbladet Persille eller Kjervel
Salt og Nykvernet Svart Pepper
4–6Skiver Landbrød
Instructions
1
Vask muslingene grundig i kaldt rennende vann, kast muslinger med ødelagte skall og de som er åpne og ikke lukker seg ved banking. Ha dem i en stor stekepanne med vin, dekk til med lokk, og sett på høy varme i 5 minutter til skallene åpnes. Kast de som forblir lukket. Sil væsken, og spar på den. Ta muslingene ut av skallet, legg dem i en bolle, dekk til, og sett dem i kjøleskapet. Sil kokevæsken gjennom en fin sil.
2
Varm oljen i en stor, tung panne, og tilsett selleri, løk og gulrot. Stek på lav varme i 10 minutter, eller til de er lett brune. Tilsett tomater, poteter, den silte kokevæsken, og det filtrerte vannet, og kok opp. Tilsett rosmarinen, senk varmen, dekk til med lokk, og la det småkoke i 1 time.
3
Rør inn muslingene og persillen eller kjervelen, og smak til med salt og pepper. Fjern rosmarinen, legg en brødskive i bunnen av hver bolle, og øs suppen over.
Sign up to rate recipes
No credit card