Quinoasalat

Skyll quinoaen i rennende kaldt vann i noen minutter. Var den deretter i olivenolje i en kasserolle vannet. La det koke på middels varme i ca 20 minutter. Rens og kutt vårløk og la den koke med de siste 2-3 minuttene. Tilsett delte artisjokkbunner. La dette stå under lokk. Skjær ut grapefruktkjøttet. Press saften av grapefrukten og bland den med quinoa-blandingen. Bland inn olivenolje. Del granateple i to og bank ut kjernene med en gaffel. Hakk koriander og persille. Fordel ingrediensene på fire tallerkner som en salat.